ポリフェノールのお話

ポリフェノールとは？

ポリフェノールとは光合成によってつくられる植物の色素や苦味成分です。
その種類は5,000種以上にものぼります。

 

ブドウのレスベラトロールやブルーベリーのアントシアニン、赤ワインのプロアントシアジニン、お茶のカテキン、蕎麦などのルチン、珈琲のクロロゲン酸、玉ネギのケルセチンなどが代表選手です。ポリフェノールには種類ごとにそれぞれの効用をもっていますが、共通しているのは抗酸化作用が強いこと。つまり、中高年からの錆びない身体づくりには欠かせない物質です。

 

ポリフェノールが含まれている食品を摂るときは、ビタミンC、E、ベータカロテンなど、抗酸化作用のある食品を摂るというのもポイントです。