ツクシ

桜も咲きはじめ、田畑の畦などにツクシが見られる時候となりました。ツクシは、正しくはシダ類の仲間で、学名をEquisetum arvenseといいます。科属はトクサ科トクサ属で、杉菜(スギナ)の胞子茎(ホウシケイ)と呼ばれる部分です。

ツクシは漢字で”土の筆”と書き、土筆(ツクシ)となります。観た感じは、まさに習字の筆にソックリですが、名前の由来については諸説あり、船が港へ入る航路を示す杭の”澪標(みおつくし)”に見立てたり、その昔、槍のように突き伸びることを古文で”突く突くし”と表現していたことなどが起源としてあげられていますが、実際のところは定かではありません。

ツクシのあとに出る杉菜は、摘み取って乾燥させればお茶となります。煎じ茶にすると利尿作用があることで知られており、漢方では問荊(もんけい)と呼ばれています。皆さんもよくご存知の通りツクシは食用になります。酢の物、佃煮、和え物、油で炒めて食べるとかが一般的ですが、卵でとじて柳川風にして食べると一層美味です。


間もなく本格的な春です。私たちもツクシのようにニョキニョキと伸びて発展できるよう、新しい年度で新しい取組みをしなければなりません。春から初夏に向け、皆さんの後押しとなるよう、新商品のエスピラ登場を含め、様々な企画を練っております。