糖化は老化といわれるワケ・・・

写真は、糖化の実験を行なったものです。ヒトのカラダで、代謝量を越えた糖によってタンパク質が糖化する状態を再現するため、今回は豚由来の精製コラーゲン末を使用。実験はコラーゲン末を水に攪拌して溶かし、コラーゲン水溶液にグラニュー糖を加えた混合液を用意し、反応を顕著にするために数分間過熱。混合水溶液は試験管内で褐色に色づきコラーゲンの糖化(メイラード反応)の状態を示しました。

大きく分類すれば、肌の老化は年齢を重ねることによる自然老化と、紫外線による光老化に分けられます。そして光老化が、肌老化の原因の約８０％を占めるといわれています。さらに、紫外線被爆によって肌の内部で起きる反応は、酸化と糖化の２種類の反応があり、それゆえ、近年では糖化に着目した研究が盛んになってきたのです。

文字通り、糖化とはヒトの体内でタンパク質が糖と結びついて変質してしまう現象で、糖化(メイラード反応)によって生成される物質AGEsは、年齢とともに増加することが解っています。この糖化は、動脈硬化や糖尿病の悪化、骨障害、多臓器不全や認知症などカラダ全体に影響を及ぼし老化を早めます。

糖化が肌のコラーゲンで起きると、肌は変色して硬く変質してしまいます。一度糖化され硬化したコラーゲンは代謝が困難で、蓄積されればされるほど、肌は潤いや弾力を失い、老化の道を辿ってしまいます。

できるだけ糖化を避けるには、日常の食生活では、天ぷらやフライ物、揚げ物などをなるべく避け、肉類、乳製品を控えて、煮物や蒸し物、調理方法では電子レンジ調理などで、野菜や魚を食べるというものです。朝食に適度な果物摂取も組み合わせれば、抑制効果があります。

すでに、糖化の最終産生物AGEsがカラダに蓄積してしまっている場合はどうすればよいのか・・・　結論からいえば、抗糖化ハーブの摂取に努めるべきです。これらは、AGEsを減少させる効果があり、継続摂取すれば肌のハリも戻ると思われます。

期待できる植物はたくさんありますが、メカニズムが個々に異なるため、家庭で手軽にという訳にはゆきません。参考に抗糖化に寄与する植物は次の通りです。
アーティチョーク、カモミール(カミツレ)、ドクダミ、ブドウ、セイヨウサンザシ、サジー(沙棘)、ツボクサ、アスナロ、アセンヤク、イタドリ、イチヤクソウ、アンズ、ケイカンカ、ハクカユマトウ、シラカバ、イチヤクソウ、ウワウルシ、オウレン、オオバナサルスベリ、ガンビールノキ、ゲンノショウコ、ザクロ、シャクヤク、セイヨウナツユキソウ、ダイオウ、チャノキ、チョウジノキ、テンチャ、トックリイチゴ、トルメンチラ、ヤクヨウサルビア、ヤシャブシ、ヤマモモ、ユーカリノキアケビ、アロエ、アンズ、カバ、キキョウ、ゴミシ、サンシチニンジン、タウコギ、ナルコユリ、ハコベ、ハマヂシャ、バラ、ブクリョウ、ブドレジャアクシラリス、ボタン、ユズほか多数。